커피원두를 구입하는 방법

커피원두를 구입하는 방법

커피 원두를 구입하는 방법

커피를 구입하기 위해서는 로스팅에 대해 알아야 한다.

로스팅이란 한마디로 생두를 볶아내는 과정을 말한다.

 

녹차도 그렇고 대부분의 차는 볶는 과정을 거친다.

 

위에 보듯이 생두에서 점점 볶는 온도와 시간이 지날 수록 검을 색을 띠게 된다.

그 정도에 따라 미디움, 하이, 시티, 풀시티, 프렌치, 이탈리안으로 나누는데,

약배전, 중배전, 강배전으로 나누기도 한다.

우리가 좋아하는 별다방에 가면 커피가 상당히 쓰다

프렌차이즈 커피의 경우 동일한 맛을 위해서 원두를 강배전으로 로스팅 한다.

커피가 검은 색상으로 변할수록 쓴맛과 단맛이 강해진다.

그런데 발암물질도 함께 생성된다는게 문제가 된다.

 

그래서 요즘은 중배전으로 로스팅한 제품들도 판매되고 있으니

사진에서 보는 것 처럼 검정색이 아닌 연한 갈색으로 배전된 제품을

구입해서 먹으면 좋다.

 

온라인 쇼핑몰을 통하면 배전도까지 상세하게 안내하고 있다.